Ha nyár, akkor grillezés!

2019. július 2. decolady

 Akár a szűkebb család számára, de nagyobb vendégvárás alkalmával is sokkal kellemesebb a teraszon, erkélyen egy grillvacsorát tartani, mint az átmelegedett lakásban sütni, főzni. Következzen néhány egyszerű recept, amivel minden vendéget leveszünk a lábáról fantasztikus grilltudományunkkal!

fastimagehandler_2_5.jpg

Ropogós sertéstarja nyárs

Hozzávalók 6 személyre:

Grillpáchoz:

  • 1 teáskanál édeskömény
  • 2 teáskanál édes-nemes fűszerpaprika
  • 1/2 teáskanál csípős fűszerpaprika
  • 1/4 teáskanál Cayenne-bors
  • 125 ml olaj
  • bors

Nyárshoz:

  • 12 szelet sertéstarja bőr és porc nélkül, 1/2 cm vastag szeletekre vágva (kb. 10 dkg/szelet)
  • durva szemű só
  • 12 db kb. 30 cm hosszú saslikpálca, átlátszó fólia, alumínium grilltál vagy alufólia

 Elkészítési idő kb. 35 perc, sütési idő kb. 20-25 perc, pácolás 1 éjszaka, de min. 6 óra

Elkészítés:

  1. A páchoz az édesköményt zsiradék nélkül egy serpenyőben megpirítjuk, majd egy mozsárban apróra törjük. A két fűszerpaprikát, a Cayenne-borsot és az olajat hozzáadjuk az édesköményhez és sima állagúra keverjük. Kevés borssal ízesítjük.
  2. A nyárshoz a pálcákat 30 percre hideg vízben áztatjuk. A tarjaszeleteket celofán alatt megklopfoljuk.
  3. A kiklopfolt szeleteket a nyársra húzzuk egészen az aljától kb. 2 cm magasságig, majd a hússzeletet spirál alakban szorosan feltekerjük és a pálca végén átszúrjuk. A nyársakat egy lapos tálra helyezzük és egyenletesen bekenjük a fűszerpáccal. Minimum 6 órára, de ha lehet, egész éjszakára hűtőszekrénybe tesszük.
  4. 1 órával a pácolás előtt kivesszük a hűtőből és megsózzuk. A forró grillen alumínium grilltálon, vagy alufólián többszöri forgatás közben 20-25 perc alatt ropogós barnára sütjük.

 nevtelen.jpg

Zöldségek és grillsajt fűszerpácban

Hozzávalók 6 személyre:

Zöldség és sajt:

  • 2 db friss kukoricacső
  • 20 dkg grillsajt
  • 25 dkg zöld spárga
  • 1 db kis padlizsán (kb. 25 dkg)
  • 1 db kis cukkini (kb. 20 dkg)
  • 1 csomag újhagyma
  • 4 db paradicsom

Páchoz:

  • 4 db rozmaringág
  • 1/2 csomag kakukkfű
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 dl olívaolaj
  • Bors
  • durva szemű só

 Elkészítési idő kb. 30 perc, sütési idő kb. 30-35 perc, pácolás 2 óra

Elkészítés:

  1. A kukoricacsöveket megpucoljuk és forrásban lévő sózatlan vízben 20 percig főzzük.
  2. A páchoz a rozmaring- és kakukkfű leveleket apróra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és 2 teáskanál tengeri sóval egy mozsárban összezúzzuk. Hozzáadjuk a fűszernövényeket és 4 teáskanál olívaolajat és finomra morzsoljuk. Végül a maradék olajat is hozzáadjuk és durva szemű sóval, borssal ízesítjük.
  3. A grillsajtot kb. 3 cm széles darabokra vágjuk. A spárga alsó harmadát meghámozzuk, a végét levágjuk. A padlizsánt és a cukkinit megpucoljuk és hosszában kb. 1/2 cm vastag csíkokra vágjuk. A paradicsomokat vízszintesen félbevágjuk. A kukoricacsöveket kb. 4 cm széles szeletekre vágjuk. A páccal bekenjük a sajtot és a zöldségeket és minimum 2 órát pihentetjük. A sajtot 3-4, a zöldségeket 5-8 perc alatt készre grillezzük. Kevés sóval és borssal megszórva tálaljuk.

post_-3_1.jpg 

Grillezett avokádó

Hozzávalók 6 személyre:

  • 50 dkg paradicsom
  • 20 dkg feta sajt
  • 1/2 csomó petrezselyem
  • 6 szál mentalevél
  • cukor
  • szárított chili paprika
  • 4 evőkanál olaj
  • 1 evőkanál fehérborecet
  • 3 db avokádó

Elkészítési idő: kb. 20 perc

Elkészítés:

  1. Távolítsuk el a paradicsomok szárát, majd vágjuk apró kockákra a feta sajttal együtt. Aprítsuk fel a petrezselyem és menta leveleket. Az egészet keverjük össze és ízesítsük sóval, egy csipet cukorral, a chili-pehellyel és az ecettel, majd keverjük hozzá az olajat.
  2. Az avokádókat hosszában vágjuk félbe és távolítsuk el belőle a magját. Hámozás nélkül a vágott felületre fordítva grillezzük 5-10 percig. A paradicsomos keverékkel tálaljuk.

post_-1_1.jpg

A kika áruházakban széles választékot találunk mind grill készülékekben, mind a grillezéshez használható praktikus kiegészítőkben.

A bejegyzés trackback címe:

https://decolady.blog.hu/api/trackback/id/tr4414920554